21 juin 2007
INDEX DES GALETTES CEREALIERES
17 avril 2007
Galettes de riz violet, persil et oignons
Après mon succès personnel avec les petites galettes de quinoa/boulgour, j'ai voulu me lancer dans un deuxième essai: des galettes au riz violet du commerce équitable, accompagné d'oignons et de persil!
Pour aller plus vite, je conseille de faire cuire les galettes avec 2 poëles en simultané, ça fait gagner un temps fou!!!
Pour une douzaine de galettes de riz violet:
- 1 bol de riz violet cuit au préalable
- 1 oignon émincé revenu à la poële
- 1 càs de persil haché
- 2 oeufs battus
- un peu de crème liquide
- 2 grosses càs de farine
- sel et poivre
Tout mélanger et à l'aide d'une càs, déposez un tas de pâte dans une poële bien chaude (comme pour faire des crêpes!!!) que l'on aplati avec le dos de la cuillère. Les galettes doivent être assez fines pour bien cuire.
Les retourner quand le dessus de la galette commence à se figer...
Aussi bonnes chaudes que froides!!!
13 avril 2007
galettes quinoa/boulgour
Tipiak fait un mélange sympa de 3 céréales, moi qui ne connaissait pas de goût du quinoa, j'ai pu en tester 2 variétés en une seule bouchée!!! Le mélange est composé de quinoa rouge et blanc ainsi que de boulgour...
J'ai beaucoup aimé ce mélange, ça change du blé, des pâtes ou du riz... Les graines de quinoa ont un aspect légèrement croquant sous la dent qui n'est pas mal du tout.
Mis a part la cuisson standard à l'eau, j'ai voulu tester une recette de galette de céréale du site blogbio en adaptant les ingrédients avec ce que j'avais de disponible!
Pour une douzaine de galettes:
- 1 bol de céréales cuites (ici le mélange quinoa/boulgour)
- 2 oeufs
- 1 càs de crème fraîche
- 3 càs de farine
- épices selon les goûts
- sel et poivre
Tout mélanger et déposer une petite cuillère à soupe de pâte sur une poële chaude anti adhésive et bien aplatir la galette pour ne pas avoir trop d'épaisseur et obtenir une bonne cuisson... Cuire une bonne dizaine de minutes en retournant les galettes de temps en temps...
Elles sont excellents même froides en repas pique-nique ou sur le pouce le midi!!! A décliner selon les goûts et à tester absolument pour changer des repas routines!!!
