22 juin 2007

INDEX DES DESSERTS

Mille-feuilles au potiron Petits nids de Pâques garnis au chocolat Desserts pour un week-end culinaire en famille Le fraisier au chocolat au lait en verrines de Cléa Mousse légère orange et chocolat en verrines Mousse de rhubarbe en verrines et soupe de fraises Compote fraise et rhubarbe Melon en habit de clafoutis et ses épices Blanc manger à l'amande Compote de pêche de vigne Verrine type blanc manger à la mûre Verrine de mousse au citron vert sur lit de rhubarbe et fraises Verrine... [Lire la suite]
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22 mai 2007

Compote fraise rhubarbe

C'est si bon d'avoir une grand-mère qui nous apporte de la bonne rhubarbe fraîche du jardin.Les quelques fraises associées avec un peu de sucre donne un résultat fort sympatique: Une belle compote à la couleur rouge!
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18 mai 2007

Verrine de mousse à la rhubarbe et soupe de fraise

Dans la série des mousses de fruits, je demande la rhubarbe! On remercie au passage sa petite mamie pour nous avoir donné un si beau bouquet de rhubarbe!!! Plus de tofu soyeux dans le placard, c'est pas grâve, on va improviser...Qu'avons nous dans le frigo... quelques yaourts bio dont la date de fin commence à approcher... c'est parfait! Pour 6 verrines de mousse de rhubarbe et soupe de fraises: Donc on prépare 2 grands bâtons de rhubarbe (on enlève les fils), on la coupe en petits morceaux, qu'on fait revenir dans une... [Lire la suite]
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08 mai 2007

Dessert léger orange/chocolat en verrines

En ce moment c'est un peu la folie agar-agar qui m'envahie ;-) Avec mon petit sachet de 50g (moins maintenant!!!) je ne m'arrete plus...C'est Cléa l'embassadrice et je l'en remercie... Hier soir, c'est une de mes plus belle réussite de dessert léger!Inspirée de la recette de mousse de fraise de cuisine et campagne et également inspirée de la recette de mousse au chocolat de Cléa, je me suis lancée dans une composition personnelle:Verrines de mousse chocolat et orange: Mousse à l'orange:- 300g de jus d'orange- quelques zests... [Lire la suite]
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05 mai 2007

Le fraisier chocolat au lait de Cléa

Tellement tentant et tellement de saison... Ca y est il est enfin réalisé et prêt à être dégusté...J'ai suivi la recette de Cléa en y ajoutant une ou deux petites modifs: Fraisier au chocolat au laitPour 7 verres: Pour la génoise :3 oeufs90g de sucre blond de canne90g de farine T65 Pour la gelée aux fraises :300g de fraises 100g de sucre complet (ou blond si vous préférez)2g d'agar-agar200g de tofu soyeux Pour la mousse au chocolat :80g de chocolat au lait (à patissier Nestlé pour moi)2g d'agar-agar100ml de lait de riz (ou... [Lire la suite]
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05 avril 2007

Petits nids de pâques garnis au chocolat

Dans les magasins, ça sent pâques à plein nez... Ils sont partout: Poules, lapins, oeufs et aussi vaches! Elles doivent venir des Vosges celles là ;-) Pour un petit repas entre amis, le dessert doit être rapide, bon et beau à la fois... Les petits oeufs m'ont tendu les bras et tout de suite je me suis imaginée garnissant un bon gros gâteau de multiples oeufs de couleurs... On m'a récement prêté un livre très complet sur les desserts (Le grand livre des desserts) et un sur le chocolat (Je veux du chocolat de Trish Deseine)... Une... [Lire la suite]
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28 février 2007

Mille-feuilles au potiron

Après de longues heures à dévorer les blogs de cuisine, le dessert du soir était tout trouvé... Ça faisait un bout de temps que j'hésitais entre la tatin de potiron biscuit noisette, et le mille feuilles de potiron... (Pour la recette: voir http://amusesbouche.canalblog.com/archives/recettes_legeres/index.html)Pour plus de légèreté c'est la seconde qui a retenue toute mon attention . Une vraie réussite et surtout une présentation digne d'un vrai resto'!!! J'ai simplement remplacé: -les feuilles de filo par des feuilles de... [Lire la suite]
Posté par orcaleooz à 17:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]