22 juin 2007

INDEX BOULANGER

Pain au maïs Pain de chez Francine Pain aux graines de sésame et de lin Pain aux céréales Pain à la farine de quinoa Préparation de pain avec 1kg de farine Briochettes de Julia Child de chez Papilles et Pupilles Pain sans pétrissage de chez Time y Tea Briochettes au fromage blanc de Barbichounette
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14 juin 2007

Pain sans petrissage, à nous deux!

Cette fois je me lance, encore une recette de canalblog mise dans les favoris à tester!C'est chez Time y Tea que je l'ai chipée, enfin une recette sans trop faire travailler les biceps  et aussi rapide à faire... A la différence de mes recettes précédentes de pain, celle-ci inclue du miel et du lait (raison pour laquelle le pain est plus moelleux!!) J'ai donc suivi scrupuleusement la recette à la lettre, la pâte pendant son temps de repos à d'ailleurs failli faire exploser le film alimentaire, tellement elle avait levé... [Lire la suite]
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12 mai 2007

Briochettes de Julia Child trouvée chez Papilles et pupilles

Il était enfin temps que je m'essaye à la brioche. C'est quand même un basique dans la cuisine non?Mais quelle recette tester.... C'est chez Papilles et Pupilles que j'ai arrêté de me poser la question, sa photo de brioche était si belle et si réussie (la recette est en plus mise dans les favoris de blog appétit 33 fois, si c'est pas un signe!!!).Je me lance mais sans MAP  car je n'en ais pas et pour l'instant je n'en veux pas, mes petites mains font bien l'affaire et prennent moins de place ;-) J'ai suivi la recette à la... [Lire la suite]
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17 avril 2007

Préparation de pain avec 1kg de farine

Hier j'ai décidé de faire du pain et d'en faire assez pour tenir plusieurs jours... Tant qu'on y est, autant s'y mettre vraiment!J'ai donc voulu refaire du pain à la farine de maïs (que la première fois, je n'avais pas assez cuit, la faute du four qui s'est éteint :-s) et de faire du pain traditionnel en y ajoutant un petit plus: des graines de courges grillées... La base est une excellente idée, sauf quand on rate sa deuxième fournée en oubliant de remplir le petit bol d'eau posé dans le four et que tout crâme et que le bol... [Lire la suite]
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26 mars 2007

Pain à la farine de quinoa

Le paquet de Farine Francine étant vide, je retourne à la farine standard (sans ajouts de conservateurs ou je ne sais quoi)...Ma petite visite dans le magasin bio du centre ville m'a fait rapporté 2 ou 3 produits à tester, comme l'agar agar (si souvent nommé dans les blogs amis), des graines de courges et ... de la farine de quinoa! Je n'avais pas spécialement d'idées de recette en tête, alors pour un premier essai, le pain est un bon test pour découvrir le goût... Bien évidemment, je n'ai pas fait un pain 100% farine de quinoa,... [Lire la suite]
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23 mars 2007

Pain aux céréales

Cette fois, j'y ais pensé à mettre mon millet... et dans l'élan, j'ai ajouté mes graines de lin brun, un fond de graines de sésame et en passant un autre fond de poudre de noisette!!! Soyons fous, mélangeons tout!!! Toujours avec ma farine Francine et mon huile de coude, j'ai pétris ma pâte avec ces petites graines: Et quelques heures plus tard et une petite cuisson de 45 minutes à 225°C (ne pas oublier le récipient d'eau c'est très important pour une croûte croustillante!!!) Tadaaaa!
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19 mars 2007

pain aux graines de sésame et de lin

Le magasin Botanic fait peau neuve, il se met au vert (encore plus qu'avant). Un article paru dans le magazine  "environnement magazine" spécifiait que le magasin allait proposer des engrais et autres produits de traitements des végétaux: BIO. Lors de la modification de leurs rayons, ils en ont profité pour élargir la gamme culinaire en proposant un large choix de farine (assez chère quand même) et des petites graines variées... C'est là que j'ai trouvé des graines de lin (j'en avais pas encore vu dans les rayons des... [Lire la suite]
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10 mars 2007

Pain de chez Francine

Je ne voulais pas acheter de farine à pain spéciale qui contiennent toujours plein d'additifs, mais là j'ai craqué et j'ai quand même voulu voir la différence entre ma farine toute simple et celle spéciale pain de chez Francine...Bon c'est sur, y'a pas photo, le pain à levé 2 fois plus vite et il était au final magnifiquement alvéolé... J'aimerais tant un résultat similaire avec un produit naturel... Sans machine à pain, il faut du temps, c'est pas toujours évident!Comme je cuisais mes petits cakes, j'ai profité de la chaleur de four... [Lire la suite]
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06 mars 2007

Pain au maïs

C'est en passant en Alsace, que j'ai découvert le goût du pain au maïs... A la pause de midi, j'ai été faire une ou deux courses au supermarché, histoire de me rassasier... J'ai donc acheté du pain au maïs et graines de tournesol... Sorte de pain que je n'ais jamais rencontré dans nos rayons meurthe-et-mosellans... Vous me direz, il y en a peut-être dans les boulangeries, mais je ne suis jamais tentée par autre chose qu'une baguette (peut-être à cause du prix exorbitant des dérivés aux céréales et autres...)Ayant vraiment été... [Lire la suite]
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