18 mars 2008

Le bouche à oreille

Pour profiter d'une dernière soirée avec un couple d'amis (maintenant expatriés en Bretagne!) nous avons choisi le restaurant le Bouche à oreille, la cuisine au fromage. Menus:-A la carte (très grand choix)-Au menu (mais faut avoir faim quand même car le fromage ça calle!) Ambiance:- Décor très athypique, genre brocante, TRES originale! - Même les tables sont recouvertes de vielles publicités   - On peux jouer à regarder le numéro au fond des verres pour savoir qui est le plus âgé!!! L'apéro (des cacahuetes entières)... [Lire la suite]
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17 mars 2008

Colombo de poulet

C'est une recette rapportée tout droit de Guadeloupe, il y a (déjà!) 2 ans... Elle nous a été donnée sur le marché aux épices de Pointe à Pitre par "Evelyne" quand nous avons fait nos petites emplettes! C'est très simple et nécessite peu de chose, si ce n'est 2 sortes d'épices du coin... Pour un colombo de poulet de 6 personnes:- 1 petit poulet- 3 gousses d'ail- 2 oignons- Persil, thym, clous de girofle- 3 càs de poudre de colombo- poudre de piment- 1càs de graines à roussir (mélange également acheté sur place!)- huile... [Lire la suite]
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14 mars 2008

Gâteau aux noix de tante Mouche

Depuis le mois d'octobre dernier, un joli carton rempli de noix attend patiemment son heure dans ma cuisine. C'est vrai que quand on veux cuisiner des noix, il faut s'y prendre tôt car ce n'est pas rien d'ôter les coques!C'est donc mercredi soir, que devant la télévision, je me suis mise au cassage de noix... Le tout, dans le but de réaliser un gâteau aux noix pour une soirée entre filles! Ce gâteau est on ne peux plus simple et rapide à faire! J'ai mis chrono en main 20 minutes en comptant le déballage des ingrédients et le... [Lire la suite]
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09 mars 2008

Joues de porc à la bière: ultra-tendre!

Je comptais me relancer dans du porc au caramel: très rapide et simple à faire, mais en demandant de la viande au boucher, il m'a conseillé les joues de porc! Tiens tiens, je ne connais pas... Allez on tente! Recette piquée chez marmiton: les joues de porc à la bière! Par contre, il faut s'organiser car il faut compter entre 1h30 et 2h00 de cuisson! - 1kg de joues de porc- 1 bouteille de bière- 1càs de miel- 2 oignons- quelques lardons- sel et poivre Détailler les joues de porc en petits morceaux, puis les faire revenir dans... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Glace à la vanille maison

Après l'essai de la glace au chocolat, restons dans les classiques en essayant une recette de glace à la vanille.Se mariant très bien avec la plupart des gâteaux et des tartes, je l'ai choisi en accompagnement d'une part de tarte aux fruits (tarte au prunes qui a rendu tellement de jus, qu'elle n'était pas assez cuite et du coup vraiment pas bonne...reste que la glace fut très réussie!!!) Pour 1l de glace à la vanille:- 40cl de lait 1/2 écrémé- 15cl de crème 15%- 60g de sirop de sucre- 65g de sucre semoule- 1/2 sachet de sucre... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Yaourt à la menthe

Ma belle-soeur m'a récemment donné un petit sachet de feuilles de menthe séchée. Ça fait de super infusions mais aussi... de très bons yaourts!!! Pour 8 pots de yaourt à la menthe:- 1 yaourt au lait entier- 90cl de lait entier- 1 càc de sucre par pot (soit environ 8 petites càc ou 4 càs)- 1 càs de lait en poudre- un sachet à thé ou une boule à thé contenant de la menthe séchée Faire chauffer le lait et y plonger la menthe pendant un bon quart d'heure, y délayer le sucre et le lait en poudre et laisser refroidir.Dans un verre... [Lire la suite]
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