31 mai 2008
Succulent à la rhubarbe de Martine
Profitons de cette profusion de rhubarbe pour réaliser un gâteau tout facile (qui change des tartes, même si c'est bon les tartes!!).
Recette de Martine pour un succulent à la rhubarbe:
- 500g de rhubarbe
- 2 oeufs
- 6 càs de sucre en poudre
- 12 càs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 6 càs de lait
- 6 càs d'huile
+
- 1 oeuf
- 3 càs de sucre en poudre
- 30g de beurre
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure progressivement en délayant avec le lait et l'huile.
On obtient une pâte lisse, à peine coulante.
Beurrer un moule à manqué de 30cm de diamètre.
Verser la pâte et recouvrir de la rhubarbe émincée en cubes d'1cm (pas besoin de l'éplucher si elle est belle).
Faire cuire 25 min à 175°C.
Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant l'oeuf, le sucre et le beurre fondu.
Recouvrir le gâteau et ré-enfourner pour 10 min supplémentaires.
Laisser refroidir avant de le démouler.
25 mai 2008
Gâteau chocolat fraise
Pour 2 anniversaires combinés, il fallait un beau gros gâteau, pas trop lourd mais qui fasse quand même grande occasion...
A la base, c'est une recette d'un gâteau nommé Entremet guanaja aux framboises, comme c'est la saison des fraise, j'y ai apporté mes petites modifs, à savoir, remplacé la mousse chocolat par une mousse de fraise... et les petites framboises fraîches par des fraises aussi!
La base est composée d'un biscuit, sur lequel on dispose des morceaux de fraise et on recouvre le tout d'une mousse de fraise...
Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes
Pour le biscuit:
- 100g de chocolat noir
- 80g de beurre fondu
- 20g de chocolat amer en poudre
- 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
- 120g de sucre
Pour la mousse de fraise
- 250g de fraises françaises!! + quelques unes pour la déco
- 1 brique de 20cl de crème de soja ou crème liquide
- 2 blancs d'oeufs
- 4g d'agar-agar
- sucre en poudre (a adapter selon les goûts et selon la qualité gustative des fraises)
Pour le biscuit, blanchir le mélange jaunes / sucre, y ajouter le beurre fondu et le cacao. Faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer au mélange. Monter les blancs en neige avec les 30g de sucre restant. Les incorporer délicatement au mélange.
Déposer la préparation dans un moule à charnière garni au fond de papier sulfurisé et enfourner 20min à 200°C.
A la sortie du four c'est assez impressionnant car le biscuit a gonflé et on se demande où va aller la mousse de fraises... mais ne pas s'alarmer, la base dégonfle légèrement pour laisser de la place aux fraises!!!
Déposer des fraises sur le biscuit, une fois que celui-ci à un peu refroidi.
Pendant que le gâteau cuit, préparer la mousse de fraises, en mixant les fraises au robot. Dans une casserole, déposer la crème de soja avec la moitié du jus de fraises. Ajouter l'agar-agar et faire bouillir environ 30s. Laisser refroidir légèrement et ajouter le reste de soupe de fraises. Ajouter du sucre selon le goût. Monter les blancs en neige et les incorporer.
Déposer cette mousse sur la base biscuit et mettre au frigo quelques heures.
Enlever le gâteau du moule en ouvrant la charnière et en retirant le papier de cuisson délicatement.
Décorer avec quelques fraises...
Un beau bouquet de fleurs en dragées à offrir à ma maman pour la fête des mères!
J'avais repéré le concept à Vannes, et c'est par le plus grand des hasards que j'en ai trouvé à Nancy!!!
17 mai 2008
Vidéo jesuispasunecourge
Super sympa la vidéo de l'auteure du blog jesuispasunecourge, ça vaut le détour!
J'ai bien rigolé en lisant un de commentaires, en tout cas, allez y faire un tour: http://www.dailymotion.com/jesuispasunecourge
07 mai 2008
Gâteau aux 2 quinoa et millet
Une soudaine envie de réconfort, hop c'est parti, direction la cuisine... J'ai déjà réaliser un cake à la farine de quinoa (que j'adore et ais déjà refait plusieurs fois), mais cette fois je me suis procurée du quinoa noir. J'avais déjà du rouge et pensais en avoir du blanc...mais non... C'est pas grâve, je remplace par du millet... c'est la même couleur et c'est à peu près la même texture...
J'ai donc récupéré une recette sur le net de gâteau au quinoa! Et plutôt que de ne mettre que du quinoa blanc, j'ai ajouté le rouge et le noir pour la couleur et le croquant de ces petites graines...
Ingrédients pour un gâteau de quinoa:
- 100g de beurre ramolli
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 200g de quinoa cuit (environ un petit verre de cantine rempli de graines)
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- zest d'un citron
- jus d'un citron
Faire cuire le quinoa, l'égoutter et laisser refroidir
Mélanger le beurre avec le sucre et le zest dans un cul de poule, jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter un par un les oeufs en mélangeant bien.
Ajouter la farine et la levure chimique. Terminer avec le jus de citron.
Verser dans un moule et enfourner 35 min à 175°C.
Laisser le gâteau refroidir sur une grille.
Une pensée très forte à ma grand-mère décédée dimanche dernier à 81 ans...