20 juillet 2008
Verrine rapide rhubarbe / biscuit rose de reims
Pour terminer un repas du soir, on aime le léger (et toujours aussi le rapide à réaliser!)
Rien de tel qu'une petite verrine estivale et fraîche...
Pour des petites verrines rhubarbe / biscuit rose de reims:
(version largement inspirée et simplifiée du magasine cuisine light du mois de avril/mai)
- du fromage blanc
- du sucre vanillé (maison c'est tellement meilleur et si simple: 1 gousse de vanille fendue et du sucre en poudre dans un bocal!!!)
- un pot de compote de rhubarbe (à défaut de belles tiges fraîches)
- 2 biscuits rose de Reims par personne
Disposer au fond d'un verre un biscuit rose de Reims émietté, recouvrir de compote de rhubarbe et terminer avec une couche de fromage blanc mélangé à du sucre vanillé. Décorer le sommet avec un autre bicuit rose émietté!!! C'est tout!!!
tarte bicolore carotte courgette
Pour un repas zen du vendredi soir, rien ne sert de courir il faut partir à point! En rentrant du boulot (et oui on attend les vancances patiemment...), il faut trouver quelquechose de rapide, sympa et sans prise de tête pour nourrir 5 personnes!
Les tartes salées, tout le monde aime (ou presque), c'est facile à faire et puis accompagné d'une salade verte, ça passe très bien.
Ingrédient pour une tarte aux carottes et courgettes de 4 personnes (recette tirée du magasine cuisine light du mois de avril/mai):
- 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée)
- 3 grosses carottes râpées
- 1 courgette moyenne râpée
- 1 gros oignon
- 2 oeufs
- 100ml de lait
- 2 càs de mascarpone
- quelques lamelles fines d'emmenthal
- cumin en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre
Dans une poële, faire chauffer 2 càs d'huile et y faire revenir la moitié de l'oignon haché et 2 càc de cumin en poudre pendant 2 minutes. Incorporer les carottes râpées, saler et poivrer et poursuivre le cuisson pendant 8 minutes environ à feu moyen. Réserver.
Dans une autre poële, faire revenir le reste de l'oignon dans un peu d'huile et y ajouter les courgettes râpées, saler et poivrer, chauffer pendant 3 minutes, le temps de rendre du jus. Les égoutter en les pressant un peu pour qu'elles puissent libérer le plus de jus possible.
Dans un cul de poule, battre les oeufs et y ajouter le lait et le mascarpone. Mélanger 3/4 de cette préparation aux carottes et le reste avec les courgettes.
Disposer la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette (surtout si c'est de la pâte feuilletée car ça gonfle beaucoup pendant la cuisson, ne pas hésiter à la piquer!!!), préchauffer le four à 180°C et y enfourner la pâte pour 10 minutes de cuisson.
Garnir le fond, de tranchettes d'emmenthal.
Déposer au centre de la pâte à tarte le mélange aux courgettes et former un rond, entourer de mélange de carottes.
J'ai saupoudré de graines de tournesol pour décorer...
Enfourner pour 35minutes supplémentaires.
Servir avec une salade verte vinaigrette balsamique/huile de noisette!!!
07 juillet 2008
Cake mimolette chèvre et noisettes
Après 2 mois de quasi non cuisine... cause: pas le temps!
Voici une recette de cake qui a eu grand succès:
Cake à la mimolette, fromage de chèvre et noisettes:
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100ml de lait
- 50ml d'huile d'olive
- 50g de noisettes en poudre
- 50g de noisettes entières
- 100g de mimolette
- 50g de fromage de chèvre (type bûche)
- sel et poivre
Mélanger la farine avec la poudre de noisette, ajouter la levure et les oeufs battus.
Ajouter le lait et l'huile, saler et poivrer.
Découper le fromage en petits dés saupoudrés de farine et les incorporer avec les noisettes entières.
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler!
Excellent pour l'apéro ou en pic-nique!
