24 août 2008
Cake au thon et trio de poivrons
Pour l'apéro ce cake a été englouti par tous, il est moelleux (car le thon rend un peu de jus), il est coloré et en plus il est bon. Que de qualités pour un cake!!!
Cake au thon et trio de poivrons
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 200g de thon bien égoutté
- 3 oeufs
- 10cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel poivre et piment de cayenne en poudre
J'ai commencé par éplucher les poivrons mais cette étape n'est pas obligatoire. Couper les poivrons en petits dés, émietter le thon. Saupoudrer le tout de farine.
Dans une jatte, battre les oeufs et ajouter la farine et la levure (de préférence mélangées séparément). Ajouter l'huile et le lait. Saler et poivrer et pimenter (ne pas hésiter à relever le mélange)
Compléter le tout avec le mélange thon et poivrons.
Enfournez 55 minutes à 175°C.
Laisser le cake refroidir avant de le démouler.
Pintate aux pêches jaunes
C'est sympa les retours de vacances, mais les courses au supermarché se font difficiles lorsque l'on approche de la rentrée. Déjà, il y a plein de monde même entre midi et deux heures et en plus les rayons sont vides...
Ce qui fait que j'ai acheté une pintade faute de poulet... C'est pas vraiment grâve c'est sympa aussi la pintade!
Une recette sucrée salé sublime tiré du site marmiton et un peu réinterprétée (mais vraiment qu'un peu):
Au lieu de pêches blanches, j'y ai mis des jaunes et au lieu du sauterne (car bon le sauterne pour cuisiner quand on est pas crésus... je l'ai remplacé par du moelleux moins cher). Le résultat en était tout a fait satisfaisant!
Bon le seul hic, c'est que j'ai suivi la recette et que ma belle pintade, elle était vraiment pas assez cuite... fort heureusement pour mes invités, j'ai cuisiné à part une "sorte de blanquette" de veau improvisée qui m'a bien dépannée, car sinon on aurait mangé à point d'heure!!!
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- 8 pêches blanches
jaunes
- 1 cuillère à café de sucre
- vanille
remplacée par de l'extrait de vanille
- 10 cl de muscat
- 1 bouteille de Sauternes
moelleux
- 1 pintade de 1,2 kg (elle était peut etre plus grosse, j'ai pas vraiment regardé! et ce serait la raison du manque de cuisson...)
- un peu d'huile
- un peu de farine
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
Pour la farce :
- 3 petits suisses
- fines herbes (j'ai mis de la ciboulette fraiche et des herbes de provence)
- 1 échalote
- noix de muscade râpée
- sel et poivre
Faites pocher les pêches pelées et coupées en deux dans le sucre, l'extrait de
vanille, le muscat et le moelleux 5 mn à découvert. Réservez.
Farcir la pintade, la badigeonner d'huile et la fariner.
L'arroser d'un peu de vin de pochage (en mettre assez quand même car sinon elle sèche). Enfournez 25 mn en arrosant
souvent.
Saupoudrez la pintade de muscade, sel et poivre, puis couvrez-la de papier aluminium. Enfournez 25 mn à thermostat 6 (180°C).
Placez les pêches autour 10 mn avant la fin de la cuisson.
Dresser pintade et pêches dans le plat de service et le maintenir au chaud.
Déglacer le plat de cuisson avec le reste du vin, réduire sur feu vif.
Ajoutez la fécule délayée dans la crème fraîche (attention aux grumeaux). Remuez sur feu
doux jusqu'à épaississement. Nappez la pintade et servez sans attendre avec des spagetti.
Moi j'ai du remettre ma pintade presque 1 heure à 200°C, donc attention, vaux mieux s'y prendre à l'avance quitte à réchauffer avant de passer à table!
Au final, même après avoir mangé le veau, les invités ont quand même souhaité goûter ce plat assez original et tout le monde à apprécié!!!