Rien de plus simples que des blinis maison, seule un peu de patience est demandée pour la cuisson, car il faut rester à côté comme pour des crêpes et c'est un peu long (le truc, utiliser 2 poëles en même temps!)

Ingrédients pour des blinis pour 4 personnes.
- 1 yaourt grec
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sel

Fouetter l'oeuf avec le yaourt avant d'incorporer le levure et la farine. Saler et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Cuire dans une poêle antiadhésive très chaude.
Déposer un peu de pâte à l'aide d'une petite cuillère, lorsqu'ils font des trous, les retourner et ne laisser que quelques secondes sur l'autre face.
Servir de suite ou les réchauffer avant (au micro-ondes, ils seront moins sec qu'au four!).

Ingrédient pour du caviar d'aubergine pour 4 personnes
- 1 aubergine
- 1 càs d'oignon haché
- 1 tomate moyenne pelée et coupée en très petits morceaux
- 1càc de persil haché
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 petite càs d'huile d'olive
- 1càc de jus de citron
- sel et poivre

Piquer l'aubergine et la faire cuire sous le grill pendant 20min en la retournant régulièrement.
L'éplucher et mixer la pulpe. Ajouter à la purée, l'oignon, la tomate, le persil, l'ail, l'huile et le jus de citron. Assaisonner selon votre souhait. Servez frais avec les blinis!!!

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