21 février 2009
Soupe carotte coco
Un succès remporté haut la main pour une valeur sûre.
Testé initialement chez mes parents, c'est une recette provenant de chez marmiton!
Tout le monde a adoré et en a repris, un goût original qui change de la soupe de légumes traditionnelle!
Pour une grosse marmite de soupe carotte coco (compter environ 8-9 personnes)
- 2kg de carottes
- 4 oignons (pas trop gros)
- 2 gousses d'ail
- 3-4 pommes de terres moyennes à chaire tendre
- 500ml de lait de coco
- 1 càc de cumin en poudre (ou comme moi, on pile les graines)
- un peu de coriandre fraîche selon le goût (équivalent de 2càs de feuilles cisellées, plus un peu pour rajouter dans les bols)
- 1 càc de poudre de curry
- 1 morceau de gingembre frais (équivalent de 2 càs de gingembre râpé)
- 1 litre de bouillon (=2 cubes de bouillons de légumes)
- 1 litre d'eau
- 2 càs d'huile d'olive
Faire revenir l'oignon émincé, le gingembre et les gousses d'ail coupées en deux dans l'huile d'olive chaude, remuer jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter les épices et la coriandre fraîche, faire revenir encore 5 minutes en remuant.
Ajouter les carottes coupées en petits morceaux (le robot s'en charge très bien!) ainsi que les pommes de terre, recouvrir avec le bouillon et 1 litre d'eau. Porter à ébullition et cuire pendant 30 minutes à découvert. Finir par ajouter le lait de coco et chauffer encore 10 minutes. Mixer tout!
Au moment de servir, ajouter de la coriandre cisellée... hummm
Le plus long: la pluche des carottes... mais ça vaut la peine... en plus comme toutes les soupes, elle se congèle et ça dépanne toujours!
15 février 2009
Nems de banane duo de sauce chocolat
Pour une petite reprise, une recette tirée d'un livre spécial chocolat!
Facile à faire et se congèle parfaitement bien, avoir un peu de temps devant soi surtout pour décoller les feuilles de brick de leur papier de protection!!!
Pour 16 nems à la banane:
- 4 grosses bananes
- 3 càs de sucre
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- 8 feuilles de brick
- environ 25g de beurre fondu
- 125g de chocolat noir ou au lait
- 125g de chocolat blanc
- un peu de crème liquide légère ou non
Mixer les bananes avec le sucre et la cannelle. Faire chauffer ce mélange 5 minutes à feu doux dans une poële en remuant pour ne pas que cela attache.
Couper les feuilles de brick en deux et les détacher de leur feuille de protection. Badigeonner chaque feuille de beurre fondu et déposer une grosse cuillère à soupe de mélange à la banane en haut de chaque feuille (à environ 2 cm du bord).
Replier les côtés et rouler la feuille pour former un nem.
Déposer les nems sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire 15 min à 200°C.
Dans deux petits pots, déposer les chocolats en morceaux en les séparant et ajouter de la crème liquide, faire chauffer au bain marie jusqu'à obtenir une sauce souple.
Pour les déguster, tremper les nems dans la sauce ou les recouvrir de sauce chocolat!
Se congèlent très bien une fois cuit, à repasser au four encore congelés avant de les engloutir ;-)
Vous n'avez pas de bananes, n'importe quel fruit convient pour peu de le réduire en compote... encore plus simple avec de la confiture!!!
Alix est née le 14 janvier 2009
Je vais pouvoir commencer à reprendre quelques recettes dès que le moment s'y prêtera!