C'est pas que, mais les pêches de vigne ça s'abîme vite et pour les conserver un peu plus longtemps, on peu les réduire en sublimes compotes légèrement acidulées...

Pour 1 kilo de fruit, ajouter du sucre selon les goûts et laisser compoter. L'aspect est très liquide après cuisson mais après un petit séjour au réfrigérateur, elles prennent leur aspect ferme de compote!!!

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