Léo la cuistot

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INDEX DES ENTREES

Millefeuille de betterave rouge Terrine de lentilles corail au chutney à la mangue Verrine de concombre et surimi Mini bavarois carotte sauce miso de Cléa Entrées pour week-end culinaire en famille Gaspacho tomate et concombre Mousse de poivron rouge...

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6 juin 2007

Religieuse poivron noix pour le kiki n°20

Ça y est, enfin une première participation à une jeu à thème!!! Le thème des religieuses salées ou sucrées m'a bien emballée et pour faire honneur au kiki n°20 de Béatrice de croc en bouche, je me suis lancée!!! Le résultat était terrible, on en a fait...

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3 juin 2007

Fond d'artichaut, chèvre et pesto rouge

Quelle belle idée de Cathy vue chez Anaïk! Tout simple, tout bien présenté et tout bon!En plus on peut le préparer à l'avance et ça c'est un très bon point!!! De toute façon pour le repas de ce midi, je n'ai fait que des choses prêtes à l'avance, entrée,...

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22 mai 2007

Mousse de poireaux de Cléa

Cette fois, je suis décue du résultat (peux t'on l'être quand la recette est tirée d'agar-agar de Cléa?). Pour ma part, la saveur du poireau est beaucoup trop forte et cela pique même un peu (peut-être est-ce que la faute des poireaux?). Pourtant j'aime...

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18 mai 2007

Mousse de poivrons rouges aux noix de Cléa

Toujours dans la série du Agar-Agar, je poursuis ma lancée avec la petite mousse de poivrons rouges et aux noix...Des noix, j'en ai toujours tout un stock grâce à mon amie de la marne et pour ce qui concerne les poivrons rouges, les prix deviennent plus...

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7 mai 2007

Gaspacho de tomates et concombre

Pour démarrer un repas comprenant plusieurs étapes, il faut démarrer léger et frais, histoire de ne pas trop alourdir les estomacs avant le plat principal.Après avoir commencé l'apéro avec les bouchées de raisins/chèvre aux petites graines, l'entrée se...

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1 mai 2007

Week-end culinaire en famille entrées

Quel beau week-end passé autour de la table en compagnie des oncles, tantes et cousins... Ce week-end retrouvailles s'est préparé à l'avance car mine de rien 15 bouches à nourrir c'est toute une organisation, surtout quand le repas débute le dimanche...

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24 avril 2007

Mini bavarois carottes sauce miso de Cléa

Bientôt on va me demander si je compte toutes les faire en 2 mois, les recettes de Cléa!!! Pourquoi pas, on peux quand même dire que l'avantage de ses recettes, c'est la facilité, le peu de temps nécessaire ou encore le bel effet dans l'assiette. Des...

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6 avril 2007

Verrine d'été: concombre/surimi/chèvre

Après le succès du livre de Cléa: Agar-Agar, j'ai enfin pu tester une recette à base de ce gélifiant. Je me suis basée sur une de ses recettes mais en l'accommodant à ma façon! Pour 4 petits verres de mousse: - 1 concombre- 100g de fromage de chèvre frais-...

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10 mars 2007

Terrine de lentilles corail

J'ai découvert les lentilles corail par une amie indienne lors d'un séjour à l'étranger. De retour en France, séduite par ces petites perles oranges (qui cuisent tellement vite!!!), j'ai voulu tenter une recette...Tiré de mon petit livre de recette: Pommes...

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